Coulisses

Comment gouverne... la fille aînée du boulanger Poîlane

ChallengesJean-François Arnaud
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Apollonia Poilâne a remplacé son père à 18 ans. Soucieuse de l’image de l’enseigne, elle fait tester toutes les innovations dans le respect des valeurs familiales. Elle ne se départ jamais de son air d’enfant sage souriante, parfois sévère. A 33 ans, cette cavalière émérite (galop 7) se tient toujours bien droite.
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