Affaires Privées

Manuel

Challengesmercredi 20 mai 2020
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Bordier (Ille-et-Vilaine) En 1985, Jean-Yves Bordier, fils de fromager, reprend une crémerie à Saint-Malo. La découverte d’un malaxeur du XIXe siècle l’incite à se lancer dans la fabrication de beurre. Si aujourd’hui le beurre Bordier, star des grandes tables, a intégré la laiterie Triballat Noyal, sa fabrication est inchangée : il est toujours moulé à la main.
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