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La charcuterie à la mode Vérot

La pâtisserie a Pierre Hermé ; côté charcuterie, le héraut, c’est Gilles Vérot. A la tête de cinq enseignes avec sa femme, Catherine, et son fils, Nicolas, il propose des « collections » qui respectent le rythme des saisons et s’inspirentdes saveurs d’ailleurs, comme ses rillettes thaïes mêlant citronnelle, kaffir, curry et gingembre

Le Mondesamedi 1 août 2020
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Dans cette collection printemps-été 2020, la tendance est aux couleurs chaudes. Il y a du fuchsia tirant sur le prune, des enchevêtrements ocre et orange, une touche de grenat. Comme toujours, la structure des créations est nette, d’une précision implacable, allégée par des jeux de transparences.
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