Societe

Attention aux pois

Le ParisienFl. M
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Petits pois, gros problèmes ? Les pois (et notamment les blonds) sont ce qu’on appelle des allergènes émergents du fait de leur utilisation croissante par l’industrie agroalimentaire. « Vous ne le savez pas, mais il y en a par exemple souvent sous forme de farine dans les steaks hachés surgelés, environ 2 % pour jouer sur la texture de la viande et lui donner du… poids.
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