Entreprises

Le lait bio, la valeur refuge des éleveurs français

Les EchosMarie-Josée Cougard
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De très nombreux producteurs de lait se sont convertis au bio en France pour échapper aux effets de la crise de 2015. Leur nombre a bondi de 61 % en trois ans. La consommation progresse tandis que celle du lait conventionnel continue de diminuer. La consommation de produits laitiers est en pleine mutation.
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