Once Upon a Time… in Hollywood confirme la position singulière de Quentin Tarantino dans le cinéma américain, à la fois à la marge et en son centre. Bâti autour de ses stars mondiales Leonardo DiCaprio et Brad Pitt, le film a très peu à voir avec les préoccupations contemporaines de Hollywood (au hasard, super-héros et franchises) pour fantasmer sur l’âge d’or d’antan.