SANTÉ

Le ressort caché de notre attirance pour le sucre

Sciences et Avenirjeudi 28 mai 2020
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Cette préférence ne serait pas qu'une question de goût mais se trouverait inscrite dans notre intestin. Un récepteur y perçoit le glucose et en renforce l'envie, mécanisme observé chez la souris, à vérifier chez l'humain. Aimer le sucre pourrait être un réflexe vital chez le nouveau-né qui tète le lait sucré de sa mère, mais aussi chez l'adulte, qui en tire une source importante d'énergie.
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