SANTÉ Nutrition

Oui au beurre, à petites doses sur les tartines

Sciences et AvenirBrigitte Bègue
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Ce produit laitier est une bonne source de vitamines A et D et d'oméga 9, à condition de le manger cru. Consommé en excès, il pourrait en revanche favoriser les maladies cardio-vasculaires. Crème au beurre, raie au beurre noir... Le beurre a fait la réputation de la gastronomie hexagonale, les Français en étant d'ailleurs les plus gros consommateurs au monde.
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