Trois maisons iconiques de la restauration de luxe parisienne profitent d’un calendrier favorable pour rouvrir. Trois paris contre la conjoncture morose. Il souffle un vent d’optimisme inédit sur le petit monde de la restauration parisienne de luxe. Trois des établissements les plus renommés de la capitale rouvrent leurs portes après des mois de travaux et parfois des années d’éclipse.