La datation d’un pain fermenté ARCHÉOLOGIE Les restes d’une pâte levée ont été identifiés lors de l’excavation d’une structure de four sur le site historique de Çatal Höyük, en Turquie, ont révélé des archéologues de l’université Anadolu. L’examen microscopique de la pièce de forme ronde et d’aspect carbonisé a révélé la présence de fragments broyés et écrasés d’orge, de blé et de pois.