Es tan habitual que los locales de restauración cambien de manos, de aspecto y de nombre, que nos parece casi lo más normal. Pero hay casos en los que no todo muta y eso puede llevar a cierta confusión. Casos como el de Hoja Santa, del desaparecido grupo El Barri, que hace dos años y medio se convirtió en COME by Paco Méndez.