« Parfois, j’arrive à en oublier ce que j’ai fait hier. » Les cheveux encore mouillés de la douche prise après la séance matinale, Manon Apithy-Brunet essaie au fil de la conversation de dérouler son agenda de cette fin de mois de novembre où on la retrouve sur un banc de la salle d’armes de l’Insep.