« La bouche du dromadaire est pourvue de papilles composées de kératine, la même protéine que celle constituant nos cheveux et ongles, rendant l’animal insensible aux épines quand il mange des cactus », explique Bernard Faye, chercheur au Cirad. Ces papilles recouvrent un tissu conjonctif très dense assurant la résistance de la muqueuse buccale, qui tapisse tout l’intérieur de la bouche.